Sistemi di litografia DMO per l'agroalimentare!
Nel settore dell’analisi alimentare avanzata, il monitoraggio della shelf life rappresenta una sfida cruciale per garantire sicurezza, qualità e sostenibilità lungo tutta la filiera.
Nello studio condotto da Yukari Saiki et al. , viene presentata una piattaforma analitica multi-tecnica applicata ai funghi freschi, in grado di combinare spettroscopia, sensoristica chimica e tecnologie di microfabbricazione per rilevare in modo rapido e non invasivo i principali indicatori di deterioramento. Un elemento centrale di questo approccio è l’impiego di sensori sviluppati tramite litografia con il sistema DMO, che consente la realizzazione di dispositivi ad alta precisione e ripetibilità.
Grazie a questa tecnologia, è stato possibile produrre matrici sensibili con geometrie su scala micrometrica, ottimizzate per il rilevamento di composti volatili e altre firme chimiche legate al processo di degradazione.
L’articolo mostra come la combinazione tra microfabbricazione di precisione e tecniche spettroscopiche avanzate apra nuove possibilità nell’analisi alimentare, fornendo uno strumento efficace per il controllo qualità, la ricerca e lo sviluppo di soluzioni intelligenti per il packaging e la logistica.
